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A Padaria na Estrada é um projeto inovador de street food em Portugal.
Trata-se de uma unidade móvel de padaria e pastelaria instalada num moderno camião de 13,5 metros, a funcionar como um laboratório itinerante. Através das suas estruturas em vidro, os clientes podem assistir à produção ao vivo com total rigor e higiene.
A iniciativa é liderada pelo Chef Paulo Costa - com mais de 35 anos de experiência e criador de uma receita exclusiva de pão com chouriço de alta hidratação - e por Isabel Vieira, responsável pela parte operacional. A ementa combina tradição e criatividade, destacando-se as fogaças de Santa Maria da Feira, pastéis de nata, pizzas artesanais com fermentação lenta, croissants e bolas de Berlim.
Preparada para se deslocar a qualquer ponto do país, a Padaria na Estrada marca presença em feiras, festivais, eventos privados, corporativos e ações solidárias. Além da vertente comercial, disponibiliza unidades para road shows de marcas e dinamiza workshops e sessões pedagógicas. Com o lema "sabores que vão até si", esta padaria sobre rodas leva a frescura e a qualidade da doçaria e panificação diretamente aos consumidores.